खाने में एक टाइम रोटी खाना तो हर घर के डाइट में फिक्स ही रहता है। ऐसे में हर दूसरे दिन मार्केट से आटा खरीदना मुश्किल है। इसलिए ज्यादातर लोग आटे को स्टोर करके रखते हैं। लेकिन आटे में कीड़े लगने के डर से वह चाहते हुए भी हफ्ते-10 दिन भर से ज्यादा इसे स्टोर नहीं करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं, कुछ ट्रिक के साथ आप आटे को 6 महीने से ज्यादा समय तक स्टोर करके रख सकते हैं।
ज्यादातर लोग आटे को प्लास्टिक के डिब्बे या बोरे में स्टोर करते हैं। लेकिन यह तरीका आटे को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए सही नहीं है। आटे को इस तरह से रखने पर उसमें नमी आ जाती है, और यह जल्दी खराब हो जाता है।
ऐसे में इसे स्टोर करने के लिए एल्यूमीनियम या स्टील के कंटेनर का इस्तेमाल करना चाहिए। हमेशा आटे को स्टोर करने से पहले इसे धूप में थोड़ी देर के लिए सूखा लेना अच्छा होता है।
नमक आटे से कीड़ों को दूर रखने का बेहतरीन काम करता है। ऐसे में आटे की मात्रा के अनुसार 1 या 2 चम्मच नमक इसमें मिलाकर कंटेनर में स्टोर करें। इससे आप महीनों तक आटे को फ्रेश रख सकते हैं।
नमक की जगह आप आटे को कीड़ों से बचाने के लिए तेज पत्तों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। दरअसल, तेज पत्ते की स्मेल बहुत स्ट्रांग होती है। जिसके वजह से कीड़े इसके नजदीक नहीं आते हैं। ऐसे में जिस कंटेनर में आप आटे को स्टोर कर रहें है, उसमें 5-6 तेज पत्ते भी डाल दें।
हालांकि फ्रिज में ज्यादा मात्रा में आटे को स्टोर नहीं किया जा सकता है। लेकिन आटे को लंबे समय तक फ्रेश और कीड़ों से बचाने के लिए आप फ्रीज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए आटे को एक एयर टाइट प्लास्टिक बैग में करके फ्रिज में रख दें। ध्यान रखें कि इसमें नमी न पहुंचे वरना यह खराब हो सकता है।
यदि आप बल्क में आटा खरीद रहे हैं, तो इसकी क्वालिटी के साथ एक्सपायरी डेट को चेक करना न भूले। ज्यादा पुराना आटा स्टोर करने के लिए सेफ नहीं होता है। इसमें जल्दी कीड़े लगने का खतरा होता है। एक महीने से ज्यादा पुराने आटे के पैकेट को खरीदने से बचें।
इसके अलावा यदि आप सीधे गेहूं पिसवा कर आटा यूज करते हैं, तो इसे लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए अच्छे किस्म की गेहूं लें।
