नई दिल्ली. सावन में लोग पूजा-पाठ बहुत करते हैं. इस पूरी महीने लोग नॉनवेज भी नहीं खाते हैं. वहीं कुछ लोग को सावन में प्याज-लहसुन से बना खाना भी नहीं खाते हैं. लहसुन प्याज को पूजा पाठ में अच्छा नहीं माना जाता है. ऐसे में समझ नहीं आता कि बिना प्याज-लहसुन के टेस्टी सब्जी कैसे बनाई जाए. लौकी ज्यादातर लोगों को पसंद नहीं आती है. लौकी की सब्जी खाना बच्चों को तो बिल्कुल पसंद नहीं होता है.
आप बिना प्याज-लहसुन के लौकी के कोफ्ते बनाकर खा सकते हैं. लौकी के कोफ्ते बनाना आसान है. इसका स्वाद बिना प्याज और लहसुन के भी अच्छा लगता है. जानते हैं कैसे बनाएं बिना प्याज लहसुन के लौकी के कोफ्ते.
लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धो लें और छीलकर कद्दूकस कर लें.
इसे किसी बाउल में डालें और इसमें बेसन, अजवायन, नमक, मिर्च पाउडर डालें.
ध्यान रखें बेसन की मात्रा आपको कम ही रखनी है. अगर आपको लगे लौकी में बहुत पानी है तो उसे हल्का निचोड़ लें.
आपको करीब 2-3 बड़े चम्मच ही बेसन डालना है. इसे अच्छी तरह मिक्स कर लें.
कड़ाही में तेल गर्म करें और कोफ्ते डाल मीडियम फ्लेम पर ब्राउन होने तक सेक लें.
कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए पैन में 1 स्पून ऑयल डालें. इसमें अदरक, टमाटर, मिर्च, नमक डालकर भून लें.
अब इन चीजों को ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें.
कड़ाही में थोड़ा तेल डालें और इसमें तेजपत्ता, एक चुटकी हींग और जीरा डाल दें.
इसमें तैयार किया हुआ टमाटर का पेस्ट डाल दें और मीडियम फ्लेम पर भूनें.
हल्का ऑयल छोड़ने पर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक मिक्स कर दें.
जब मसाला अच्छी तरह तेल छोड़ दे तो इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिला लें और एक उबाल तक पकाएं.
अब मसाले में कोफ्ते डाल दें और पकने के बाद हरा धनिया, थोड़ा गरम मसाला और कसूरी मेथी मिला दें.
ये कोफ्ते प्याज- लहसुन वाले कोफ्ते से भी ज्यादा अच्छे लगेंगे.
