नई दिल्ली. गुजराती कढ़ी एक ऐसी डिश है जिसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों सभी को बहुत पसंद आता है. गुजराती खाना अपने खट्टे-मीठे स्वाद के लिए बहुत फेमस है. आजकल लोग नार्थ भाग में भी गुजराती खाने को बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं. कढ़ी एक ऐसी डिश है जिसे चावल के साथ सर्व करने पर हमारा दिन बन जाता है. आमतौर पर कढ़ी में बेसन के बने पकौड़े डाले जाते हैं, लेकिन गुजराती कढ़ी का स्वाद नॉर्मल कढ़ी से कुछ अलग होता है. यह खाने में हल्का मीठा लगता है. इसके साथ ही नार्मल कढ़ी के मुकाबले यह कम मसालेदार और तीखा होता है.
अगर आप रेगुलर कढ़ी खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो गुजराती कढ़ी बनाकर सर्व कर सकते हैं. इसे खाने के बाद सभी लोग आपके कुकिंग के फैन बन जाएंगे. हम आपको गुजराती कढ़ी बनाने के तरीके के बारे में बताने वाले हैं. इसके साथ ही इसे बनाने में लगने वाली सामग्री के बारे में भी जानकारी रहे हैं-
दही-2 कप
बेसन -आधा कप
कढ़ी पत्ता- 10 पत्ते
खड़ी लाल मिर्च – 3
हरा धनिया कटा – 2 चम्मच
तेल- जरूरत अनुसार
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
चीनी- 2 चम्मच
हींग- 1 चुटकी
राई- 2 चम्मच
दालचीनी पाउडर- 1/4 चम्मच
1. गुजराती कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में दही निकाल लें.
2. फिर इसमें बेसन मिलाकर दही को अच्छी तरह से फेंट लें.
3. फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, दालचीनी पाउडर, नमक और पानी मिक्स करें.
4. इसके बाद पैन में तेल, राई, करी पत्ता और हींग डालकर इसमें कढ़ी डालकर इसे ढककर पकाएं
5. इससे कम से कम 20 से 25 मिनट तक पकाएं और आखिर में इसमें चीनी डालकर मिलाएं.
6. आपकी गुजराती कढ़ी तैयार है. इसे गरमा गरम सर्व करें.
