आप सभी ने सुना या पढ़ा होगा कि काले चने खाने से सेहत को जबरदस्त फायदे होते हैं। माना जाता है कि काला चना आयरन और अन्य पोषक तत्वों का एक बेजोड़ स्रोत है जो स्वास्थ्य को कई तरह से लाभ पहुंचा सकता है। काले चने को वैसे तो सब्जी या उबालकर खाया जाता है लेकिन ऐसा माना जाता है कि भीगे हुए काले चने का सेवन करने से सेहत ज्यादा फायदे होते हैं। सुबह सबसे पहले भीगे हुए काले चने खाने के अनगिनत लाभ बताए गए हैं।
अगर बात करें काले चने के पोषक तत्वों की, तो भिगोया हुआ काला चना प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, मिनरल्स और हेल्दी फैट का सबसे तगड़ा स्रोत है। सवाल यह है कि काले चने को भिगोकर क्यों खाना चाहिए? फैट टू स्लिम की डायरेक्टर और न्यूट्रिशनिस्ट एंड डाइटीशियन शिखा अग्रवाल शर्मा के अनुसार, काले चने को भिगोने से प्रोटीन, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की गुणवत्ता में सुधार होता है और उन्हें पचाना भी आसान हो जाता है। चलिए जानते हैं रोजाना मुट्ठीभर भीगे हुए काले चने खाने से आपको और क्या-क्या फायदे हो सकते हैं।
अगर आप वेजिटेरियन हैं, तो आपको प्रोटीन को लेकर चिंता करने की जरूरत नहीं है। भीगे हुए काले चने का सेवन आपके शरीर को प्रोटीन से भरने का एक शानदार तरीका है। साथ ही अगर आप एनीमिया से पीड़ित हैं तो आपको खून की कमी पूरी करने के लिए काले चने को जरूर खाने चाहिए। यह शरीर में हीमोग्लोबिन लेवल को सुधारने में मदद करता है।
भीगे हुए काले चने फाइबर से भरपूर होते हैं जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह आपके पाचन तंत्र को मजबूत बनाने के साथ शरीर से सभी हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। नियमित रूप से काले चने खाने से कब्ज और अपच जैसी पाचन संबंधी समस्याएं दूर रहती हैं।
भीगे हुए काले चने में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो आपकी ब्लड सेल्स को हेल्दी रखते हैं। इसमें जरूरी मिनरल्स भी पाए जाते हैं, जो ब्लड क्लॉट को बनने से रोकते हैं।
काले चने में एंटीऑक्सिडेंट गुण पाए जाते हैं, साथ ही यह फाइबर का पावरहाउस है। इसका मतलब यह हुआ है कि इसे खाने से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है और आप वजन बढ़ाने वाली उलटी-सीधी चीजें खाने से बच जाते हैं। इस तरह आपका वजन कम हो सकता है।
काले चने में घुलनशील फाइबर होता है जो बाइल एसिड को बांधने में मदद करता है और शरीर के कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करता है। काले चने में मौजूद डाइटरी फाइबर पूरी हेल्थ के लिए बहुत अच्छा है।
भीगे हुए काले चने का नियमित सेवन आपके शरीर के ब्लड शुगर लेवल को बनाए रखने में मदद करता है। काले चने में मौजूद कॉम्प्लेक्स कार्ब्स पाचन को धीमा करते हैं और आपके ब्लड शुगर के अवशोषण को कंट्रोल करते हैं। काले चने में मौजूद कार्ब्स ब्लड शुगर लेवल को कम करते हैं और टाइप-2 डायबिटीज के खतरे को भी कम करते हैं।
इनके अलावा काले चने ऊर्जा का तगड़ा स्रोत हैं, इससे बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है, कैंसर का जोखिम कम होता है, प्रेग्नेंट और ब्रेस्टफीडिंग कराने वाली महिलाओं के लिए बढ़िया फूड है और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
