नई दिल्ली. भारतीय खानों की परंपरा है कि खाने की टेबल पर खाना खाने के बाद कुछ मीठा मिल जाए तो मील को पूरा माना जाता है. हमारे देश में यह हर राज्य में प्रचलन है कि खाने के बाद मीठा जरूर होना चाहिए. गर्मियों के मौसम में लोग खाने के बाद ठंडी ठंडी आइसक्रीम या फिर मिठाई खाना पसंद करते हैं. जैसे रस्मलाई, स्पंज रसगुल्ला मलाई गुल्ला आदि. इसी बीच रबड़ी फालूदा का भी अपना अपना अलग मजा है. मीठे के शौकीन लोगों के लिए एक बहुत ही बेहतरीन स्वीट डिश है ये. इस बेहतरीन डिश का मजा अब तक आपने बाजार में उठाया होगा. पर आज हम आपको इसे घर पर ही बनाने का तरीका बताएंगे. आपको लग रहा होगा कि इसमें तो काफी तामझाम होगा, तो ऐसा बिल्कुल भी नहीं है. आज हम आपको इस रबड़ी फालूदा की आसान सी रेसिपी से वाकिफ कराते हैं. आइए जानें इसकी रेसिपी.
सामग्री
फालूदा बनाने के लिए पहले आप बाजार से नूडल्स ला कर उबा लें और बर्फ के टुकड़े डाल कर उन्हें ठंडा कर लें. आप चाहें तो सेवई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
रबड़ी बनाने की सामग्री
दूध
मिल्क पाउडर
इलायची पाउडर
ड्राईफ्रूट्स
केसर
चीनी
सजाने के लिए सामग्री
रातभर भीगोए हुए चिया सीड्स
रूहआफजा
ड्राईफ्रूट्स
टूटीफ्रूटी
जानें बनाने की रेसिपी
सबसे पहले एक पैन में दूध गरम करें. अब इसे उबालें और आधा होने तक पकाएं. बीच बीच में इसे जरूर चलाते रहें.
.अब इसे गाढ़ा करने के लिए मिल्क पाउडर डालें मिलाकर इसे अच्छे से चलाएं ताकी गुलठी ना बनें.
.अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें और दो से तीन मिनट के लिए फिर पकाएं.
.आपकी रबड़ी तैयार है. अब ऊपर से ड्राईफ्रूट्स डालकर इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
ऐसे करें सर्व
.सबसे पहले एक गिलास में नूडल्स या सेवई डालें. अब ऊपर से थोड़ा शुगर सिरप डालें.
.अब रबड़ी डालें और अच्छे से चलाएं. जब नूडल्स और रबड़ी अच्छे से मिक्स हो जाएं तो एक बार फिर रबड़ी डालें. इसके साथ क्रश की हुई आईस डालें.
.अब सजाने के लिए एक से दो चम्मच रूहआफजा, ड्राईफूट्स और टूटी फ्रूटी डाल कर ठंडा ठंडा सर्व करें.
