यूरिक एसिड बढ़ना एक गंभीर समस्या है जिससे आपको गठिया जैसी दर्दनाक जोड़ों की बीमारी गाउट (Gout) का खतरा होता है। बढ़ा हुआ यूरिक एसिड लेवल आपकी किडनियों के लिए भी खतरनाक है और यह पथरी बना सकता है। यूरिक एसिड एक गंदा पदार्थ होता है, जो आपके द्वारा सेवन किये गए उन खाद्य पदार्थों से बनता है, जिनमें प्यूरीन (Purine) की मात्रा अधिक होती है। इसके पाचन होने के बाद ही यूरिक एसिड बनता है। बेहतर सेहत के लिए यूरिक एसिड लेवल को कंट्रोल रखना जरूरी है।
यूरिक एसिड कैसे कम करें? जाहिर है इसे कंट्रोल करने के लिए आपको उन फूड्स का कम सेवन करना चाहिए जिनमें प्यूरीन की मात्रा कम होती है। हालांकि रोजाना खाई जाने वाली कुछ सब्जियों में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। बेशक सब्जियां विटामिन, कैल्शियम, आयरन और मिनरल्स का भंडार हैं लेकिन कुछ सब्जियां आपके शरीर में प्यूरीन भरने और उसे यूरिक एसिड बनाकर खून जोड़ों में भरने का काम करती हैं। फैट टू स्लिम की डायरेक्टर और न्यूट्रिशनिस्ट एंड डाइटीशियन शिखा अग्रवाल शर्मा आपको बता रही हैं कि किन-किन सब्जियों में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है।
सबसे पहले यह समझना जरूरी है कि प्यूरीन और यूरिक एसिड के बीच क्या संबंध है। वास्तव में प्यूरीन अपने आप में कोई समस्या नहीं है। यह समस्या तब बनती है, जब शरीर इसे तोड़ता है और यह यूरिक एसिड बन जाता है। अधिकतर मामलों में यूरिक एसिड खून में घुल जाता है और आपकी किडनियां इसे छानकर पेशाब के रास्ते बाहर निकाल देती हैं। मगर अगर आपके खून में बहुत अधिक यूरिक एसिड है या आपकी ऐसी स्थिति है जिससे आपकी किडनी के लिए यूरिक एसिड को प्रभावी ढंग से निकालना अधिक कठिन हो जाता है, तो इससे यूरिक एसिड क्रिस्टल यानी छोटी-छोटी पथरी का रूप ले लेते हैं जिससे गाउट या किडनी की पथरी होने का खतरा होता है।
जब यूरिक एसिड क्रिस्टल बन जाता है, तो यह जाकर जोड़ो में जमा हो जाता है। ऐसा माना जाता है कि यूरिक एसिड के क्रिस्टल अधिकतर हाथ और पैरों के जोड़ों में इकठ्ठा हो जाते हैं। ऐसा होने से गाउट रोग हो जाता है। यह गठिया की तरह एक दर्दनाक जोड़ों का रोग है जिसमें जोड़ों का लाल होना, दर्द, सूजन, अकड़न, जकड़न होने लगती है। ठीक इसी तरह इससे आपको किडनी में पथरी होने का भी खतरा होता है।
मशरूम, हरी मटर, पालक, शतावरी, ब्रोकोली स्प्राउट्स और फूलगोभी ऐसी सब्जियां हैं जिनमें सबसे अधिक मात्रा में प्यूरीन होता है। आपको इन सब्जियों को प्रति दिन कुल 1/2 कप से अधिक नहीं खाना चाहिए।
पानी, हर्बल, नारियल पानी, छाछ आदि अच्छे ऑप्शन हैं
बीयर और अन्य मादक पेय पदार्थों से बचें
खाने में फैट की मात्रा कम करें।
हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप या शुगर से बनी ड्रिंक्स पीने से बचें
वजन कम करने पर ध्यान दें
हमेशा कम और दिन में कई बार खाएं
