नई दिल्ली. जब भी केले की बात आती है तो वह हमेशा पके केले की डिश के बारे में ही सोचते हैं, लेकिन आप कच्चे केले से भी कई तरह के टेस्टी डिशेज बना सकते हैं. कच्चे केले में भारी मात्रा में विटामिन और मिनरल्स होते हैं जो आपको कई तरह के हेल्थ बेनिफिट्स देते हैं. इसमें भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स से भी पाया जाता है जो शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है. इससे आप मानसून में होने वाली बीमारियों से भी सुरक्षित रहते हैं. कच्चे केले का कटलेट, चिप्स आदि जैसे कई डिशेज बनती हैं.
आज हम आपको कच्चे केले की एक बेहद हेल्दी और शानदार डिश के बारे में बताने वाले हैं. यह डिश है कच्चे केले का चोखा. इसे कई जगह पर केले का भर्ता भी कहते हैं. हम आपको इस हेल्दी रेसिपी को बनाने के तरीके और उसमें लगने वाली सामग्री के बारे में बताते हैं-
कच्चे केले का चोखा बनाने के लिए चाहिए यह चीजें-
कच्चे केले-2 (उबले हुए)
हरी मिर्च-2 (बारीक कटी हुई)
हरी धनिया- 2 कप (बारीक कटा हुआ)
तेल-2 चम्मच
हींग-1 चुटकी
सरसों का बीज-1 चम्मच
काला नमक-स्वादानुसार
प्याज-1 कप (बारीक कटा हुआ)
कच्चे केले का चोखा बनाने का तरीका-
1. पहले तो कच्चे केले को उबाल कर रख लें.
2. अब उबले हुए केले को छीलकर इसे मैश कर लें.
3. फिर इसमें हरी मिर्च, हरी धनिया और बारीक कटे हुए प्याज मिला लें.
4. ऊपर से थोड़ा अजवाइन, काला नमक और नमक मिलाएं.
5. अब सबको एक साथ मिला कर, सर्व करें.
6. लो तैयार हो गया आपके कच्चे केले का चोखा.
7. अगर आपको केले के चोखे या भर्ता को और टेस्टी बनाना है तो, मैश किए हुए केले को एक साइड रख लें.
8. अब एक कढ़ाई में हल्का सा तेल डालें, ऊपर से हींग और सरसों के बीज डालें 2 मिनट भून लेने के बाद इन सबको अच्छे से मिलाएं अब इसमें प्याज और हरी मिर्च डालें.
9. अब सबको अच्छे से मिलाएं. ऊपर से थोड़ा धनिया पत्ता डालें। थोड़ा सा पकाएं और इसे सर्व करें.
कच्चे केले का चोखा के फायदे –
1. वेट लॉस
कच्चे केले से बने इस चोखे को आप वजन घटाने के लिए भी खा सकते हैं. दरअसल, ये लो कैलोरी है और इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो कि मेटाबॉलिक रेट को तेज करके खाना पचाने में मदद करता है. दूसरा, फाइबर डाइजेस्ट में सबसे अधिक समय लेता है, जो बदले में तृप्ति और परिपूर्णता की भावना को प्रेरित करता है. जब आप भरा हुआ महसूस करते हैं, तो भूख को नियंत्रित कर लेते हैं और क्रेविंग व बेकार के खाना खाने से बचते हैं. इस तरह ये इन दो तरीकों से वजन घटाने में मददगार है.
2. विटामिन
कच्चे केले से बने इसे चोखे में विटामिन और खनिजों की अच्छी मात्रा होती है. इसमें विटामिन सी और विटामिन बी6 होता है. ये त्वचा को स्वस्थ बनाता है और बालों को हेल्दी रखता है. विटामिन सी आसानी इम्यूनिटी बढ़ाता है और संक्रामक बीमारियों से बचाता है. इसका एंटीऑक्सीडेंट शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं और विटामिन बी6 दिल और दिमाग को हेल्दी रखता है.
3. दिल के लिए है सेहतमंद
कच्चे केले में फाइबर की एक अच्छी मात्रा होती है. यह फाइबर आपके पेट के लिए ही नहीं बल्कि दिल के लिए भी हेल्दी है. दरअसल, कच्चा केला से बना से कम ऑयली चोखा खाने से आपको कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल रहता है और इस तरह ये दिल को हेल्दी रखता है. साथ ही इसमें पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है जो कि ब्लड वेसेल्स को हेल्दी रखने में मदद करते हैं और इस तरह से हार्ट हेल्दी है.
