नई दिल्ली। आलू एक ऐसी सब्ज़ी है, जो सभी की मनपसंद होती है। इसके लिए शायद ही कभी कोई न कहे। आलू से कई तरह की डिशेज़ तैयार की जा सकती हैं। हालांकि, फ्राइज़, चिप्स जैसी कुछ डिशेज़ हैं, जिसकी वजह से आलू काफी बदनाम हुए हैं। तली हुई कोई भी चीज़ कभी हेल्दी नहीं हो सकती, इसी तरह आलू भी फ्राइड फॉर्म में सेहत को नुकसान पहुंचाने का काम करते हैं।
आपको जानकर हैरानी होगी, लेकिन आलू खाने से कार्डियो-मेटाबॉलिक सेहत में सुधार आता है, आलू से वज़न को कम करने में मदद मिलती है आंत की सेहत और ऊर्जा में भी सुधार आता है। तो आइए आपको बतातें है कि आलू खाने से सेहत को क्या-क्या फायदे मिल सकते हैं।
आलू अपने में मौजूद कार्बोहाइड्रेट के लिए जाना जाता है, इसलिए जो लोग डाइट में कम कार्ब्स लेना चाहते हैं, वे आलू से दूरी बनाते हैं।
आलू फाइबर का अच्छा स्त्रोत होता है, जिससे सीधे दिल की सेहत को फायदा पहुंचता है। एक स्टडी में दो हज़ार लोगों को शामिल किया गया, जिसमें देखा जा सकत है कि जिन लोगों ने आलू खाए, लेकिन साथ ही एक्टिविटी के स्तर को भी उच्च रखा और मांस का सेवन कम रखा, उनमें टाइप-2 डायबिटीज़ का ख़तरा 24 फीसदी कम हुआ।
आलू भी प्रतिरोधी स्टार्च का एक स्रोत है, जो एक तरह का कार्बोहाइड्रेट है, जो पाचन में बाधा डालता है। इस तरह का स्टार्च भूख को कंट्रोल करता है, जिससे वज़न को मैनेज करने में मदद मिलती है। आलू को यदि अंडे या फिर अन्य प्रोटीन के साथ मिलाकर खाया जाए, तो इससे आप संतुष्ट महसूस करते हैं और मील्स के बीच में स्नैकिंग से बचते हैं।
प्रतिरोधी स्टार्च आंत की सेहत पर भी पॉज़ीटिव असर डालता है। एक छोटी रिसर्च, जिसमें करीब 50 लोग शामिल थे, उसमें पाया गया कि जिन लोगों ने 4 हफ्तों तक हर दिन खाने के साथ आलू भी खाए, उनकी आंत की सेहत में काफी सुधार आया।
आलू पोटैशियम जैसे खनिज पदार्थ का अच्छा स्त्रोत होते हैं, जो ब्लड प्रेशर को कम करने का काम करता है। जो व्यस्क हाइपरटेंशन या प्री-हाइपरटेंशन से पीड़ित होते हैं, वे अगर 16 दिनों तक आलू का सेवन करते हैं, तो ब्लड प्रेशर कंट्रोल में आ सकता है। यानी आलू का सेवन ब्लड प्रेशर के कम होने से जुड़ा है।
क्योंकि आलू में कार्बोहाइड्रेट, पोटैशियम और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, इसलिए इसका सेवन एथलेटिक परफॉर्मेंस बढ़ाने का काम कर सकता है। किसी भी तरह की फिज़ीकल एक्टिविटी के लिए कार्ब्स शरीर को इंधन प्रदान करते हैं। इसलिए आलू का सेवन प्री-वर्कआउट मील की तरह किया जा सकता है।
