नई दिल्ली। भारतीय खानपान में आलू का अहम हिस्सा है, खासकर उत्तर भारतीय राज्यों में. बहुत से घरों में तो आलू लगभग हर सब्जी में डाला जाता है और बच्चों को आलू खासतौर पर पसंद होता है.
ऐसे में सवाल उठता है कि क्या रोजाना आलू खाना सही है? और अगर हां तो एक दिन में कितना आलू खाना हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होता है? आइए इन सभी सवालों के जवाब तलाशते हैं-
हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक, आलू का रोजाना सेवन शरीर के लिए फायदेमंद होता है. हालांकि, इसमें यह ध्यान रखना बेहद जरूरी है कि आप सही मात्रा में आलू का सेवन करें.
रोजाना आलू खाना सही?
आप आलू को किस तरह पका रहे हैं, ये बात भी बहुत मायने रखती है. डीप फ्राई करके आलू खाना फायदे की जगह नुकसान पहुंचाता है. आलू खाने का सही तरीका है कि उसे भुनकर या उबालकर खाया जाए.
एक दिन में हमें एक मध्यम आकार का आलू खाना चाहिए. दो छोटे आकार का आलू खाना भी हमारे लिए फायदेमंद साबित होता है. इससे हृदय रोग, स्ट्रोक और डायबिटीज का खतरा कम होता है.
एक दिन में कितना आलू खाना सही?
आलू विटामिन्स और मिनरल्स का बेहतरीन स्रोत है. एक मीडियम आकार के आलू (लगभग 173 ग्राम) में 161 कैलोरी, 0.2 ग्राम फैट, 36.6 ग्राम कार्ब्स, 3.8 ग्राम फाइबर होता है.
आलू खाने के 5 फायदे- विटामिन्स मिनरल्स की कमी पूरी
आलू में विटामिन ब्, ठ6, पोटैशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, नियासिन और फॉलेट पाया जाता है. आलू को छिलका सहित खाना शरीर को विटामिन्स और मिनरल्स देता है. छीलकर खाने से आलू से मिलने वाले फायदे कम हो जाते हैं.
आलू फ्लेवोनॉइड्स, कैरोटेनोइड्स और फेनोलिक एसिड से भरपूर होता है जो शरीर में एंटिऑक्सिडेंट्स की तरह काम करते हैं.
ये शरीर में हानिकारक चीजों को निष्क्रिय कर देते हैं जिससे हृदय रोगों, डायबिटीज और कैंसर का खतरा कम होता है.
लीडिंग हेल्थ वेबसाइट हेल्थलाइन के मुताबिक, आलू ब्लड शुगर कंट्रोल में सुधार लाता है क्योंकि इसमें खास तरह का स्टार्च, रेजिस्टेंस स्टार्च पाया जाता है.
कई शोध में यह बात सामने आई है कि रेजिस्टेंस स्टार्च से ब्लड शुगर कंट्रोल में सुधार आता है.
आजकल बहुत से लोग ग्लूटन फ्री डाइट की तरफ बढ़ रहे हैं. ग्लूटन एक तरह का प्रोटीन होता है जो गेहूं, जौ, राई आदि में पाया जाता है जो कुछ लोगों के लिए नुकसानदेह होता है.
अगर आप भी ग्लूटन फ्री डाइट ले रहे हैं तो आलू बेस्ट ऑप्शन हो सकता है.
एक शोध में लोगों को 38 सामान्य फूड खाने को दिया गया और उनसे पूछा गया कि कौन सा फूड खाने के बाद वो सबसे ज्यादा पेट भरा-भरा महसूस कर रहे हैं. जवाब में सभी लोगों ने आलू का नाम लिया.
आलू खाने से देर तक पेट भरा रहता है जिससे वेट लॉस करने या उसे नियमित रखने में मदद मिलती है. इससे बार-बार भूख लगने की समस्या नहीं होती.